ButcherBox dikenal karena terus maju, memulai dengan bootstrapping hingga lebih dari $600 juta pendapatan. Perusahaan ini tidak biasanya mengikuti jalur merger and acquisition (M&A), tetapi hari ini mengumumkan bahwa mereka akan mengakuisisi Truffle Shuffle, yang mungkin Anda ingat dari episode 'Shark Tank' pada tahun 2021 (atau mungkin 'The Goonies'). Akuisisi ini membantu pelanggan ButcherBox menjadi lebih baik dalam memasak — dan secara potensial memperluas daya tarik (dan garis produk) bagi lebih banyak pelanggan mereka.

Tujuan Truffle Shuffle adalah membuat kita para koki rumahan merasa seperti profesional, yang mereka lakukan dengan menawarkan pertunjukan memasak yang mudah diikuti. Ketika saya mencoba selama pandemi, saya terkesan dengan bagaimana perusahaan ini mampu membuat hidangan yang cukup advanced menjadi mudah diakses dan menyenangkan: dengan sikap dan banyak tips dan trik kecil sepanjang jalan, termasuk istirahat untuk membuat koktail dan pesta dansa di mana para koki rumahan memamerkan sejauh mana proses yang mereka lalui dan seberapa enaknya hidangan saat dimasak.

Kedua perusahaan menolak untuk membagikan detail kesepakatan, namun juru bicara dari ButcherBox mengonfirmasi bahwa ini tawaran tunai.

Membawa Masakan Bintang Michelin ke Dapur Anda

Salah satu bagian paling penting dalam memulai startup adalah kesesuaian pendiri dengan pasar, dan kedua pendiri — Jason McKinney dan Tyler Vorce — memiliki cerita luar biasa dalam hal itu: Mereka bertemu di restoran berbintang Michelin French Laundry dan memutuskan untuk memulai bisnis truffle.

Truffle Shuffle didirikan dengan tujuan ganda untuk membantu koki dan konsumen dalam mencari truffle asli dan mengembangkan rangkaian produk yang diinfus dengan truffle mereka sendiri. Namun, pandemi membuat mereka tiba-tiba memiliki truffle premi bernilai $20.000 yang sangat cepat basi dan tidak ada restoran yang terbuka untuk membelinya.

Di situlah pendiri yang penuh inovasi mengambil langkah berani. Menanggapi keadaan luar biasa ini, tim melakukan pivot ke penjualan langsung ke konsumen dan memperkenalkan pengalaman memasak langsung yang unik. Perubahan inovatif ini menyelamatkan bisnis — dan merupakan lahirnya ide baru.

Dari sinilah bisnis ini berkembang: Tim meluncurkan platform yang menawarkan kesempatan bagi tamu untuk memilih hidangan yang ingin mereka pelajari untuk dimasak. Setelah pilihan dibuat, perusahaan mengirimkan semua bahan yang diperlukan untuk mempersiapkan hidangan berkualitas Michelin di kenyamanan rumah mereka sendiri. Solusi ini tidak hanya membantu perusahaan mengelola inventaris berlebih tetapi juga membawa pengalaman memasak gurmet ke dapur para penggemar makanan di seluruh negara — dan akhirnya menarik perhatian ButcherBox.

“Jason dan Tyler adalah pengusaha yang sangat inovatif dan koki yang sangat berbakat,” kata Mark Cuban dalam pernyataan kepada TechCrunch. “Sungguh menyenangkan menyaksikan mereka memperluas komunitas koki rumahan mereka dan melihat dampak yang mereka berikan pada banyak rumah tangga dalam waktu singkat. Pendekatan mereka dalam mengajarkan orang untuk memasak akan terus menginspirasi komunitas Truffle Shuffle dan menjadi alat berharga bagi komunitas ButcherBox juga.”

Ternyata, "Shark Tank" bukan satu-satunya pengalaman tim dengan selebriti televisi: Salah satu koki unggulan perusahaan, Tucker Ricchio, memenangkan $250.000 sebagai bagian dari "Next Level Chef" milik Gordon Ramsay pada Mei tahun lalu, yang tentu tidak merugikan profil Truffle Shuffle dan kesadaran publik.

Akuisisi oleh ButcherBox

ButcherBox telah tumbuh dengan pesat untuk waktu yang lama dan baru-baru ini memperluas bisnisnya ke lini makanan hewan peliharaan bernama ButcherBox for Pets.

Perusahaan mengatakan bahwa pembelian Truffle Shuffle adalah akuisisi pertama mereka hingga saat ini, dan tampaknya merupakan perluasan logis dari situs resep "Just Cook" dan belajar-cara-memasak-lebih-baik mereka. Untuk saat ini, namun, perusahaan yang diakuisisi akan beroperasi di bawah mereknya sendiri sementara ButcherBox bekerja untuk melihat bagaimana cara terbaik mengintegrasikannya ke merek mereka secara lebih permanen — namun perusahaan mengatakan bahwa mereka bersemangat untuk memberikan akses kepada konten ini secara lebih langsung kepada pelanggan ButcherBox.

“Menurut saya, Truffle Shuffle lebih dari sekadar platform resep dan video. Komunitas yang tim kumpulkan benar-benar yang membuat mereka berbeda,” kata Mike Salguero, pendiri dan CEO ButcherBox, dalam wawancara dengan TechCrunch. “Mereka memberdayakan dan merayakan individu yang sedang belajar memasak di dapur mereka sendiri, sambil juga meningkatkan keterampilan mereka yang lebih maju dalam perjalanan kuliner mereka, semuanya sambil bersenang-senang dan makan lebih baik. Sebagai merek, tujuan kita adalah membantu orang makan lebih baik dan saat ini melalui integrasi Truffle Shuffle, kami bisa menginspirasi dan mendidik cara mereka mempersiapkan protein kami juga.”

Bagaimana ButcherBox mencapai $600 juta pendapatan

Di sisi lain, ButcherBox terus melanjutkan misinya untuk membuat konsumsi daging lebih sehat dan lebih sadar. Daging selalu merupakan area yang moralnya kompleks (terutama jika dilihat dari sudut pandang iklim), namun perusahaan mengatakan bahwa mereka melakukan yang terbaik. Di antara hal lain, mereka adalah B-Corp terdaftar dan telah mengundang organisasi kesejahteraan hewan untuk menjaga akuntabilitas mereka.